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Aditivo alimentar tripolifosfato de sódio
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Grau Alimentar CAS 7758-29-4 Tripolifosfato de Sódio Aditivo Alimentar Cristal Branco Na5P3O10 Tripolifosfato STPP Para Produtos Lácteos
Tripolifosfato de Sódio CAS 7758-29-4 de Grau Alimentício, Aditivo Alimentar Cristal Branco Na5P3O10 Tripolifosfato STPP para Produtos Lácteos
1. Introdução do Produto
Pó branco de alta pureza 94% tripolifosfato de sódio, comumente abreviado como STPP, é um composto inorgânico que desempenha um papel vital em várias indústrias e aplicações. Pertence à família dos polifosfatos e é composto por cátions sódio (Na+) e ânions tripolifosfato (PO₃³⁻). Esta substância versátil é amplamente utilizada para tingimento ácido, detergentes, tratamento de águas residuais, amaciante, conservação de alimentos e vários processos industriais. Somos fornecedores chineses de STPP de grau industrial e tripolifosfato de sódio de grau alimentício.
Informações Básicas do Tripolifosfato de Sódio
| Nome do Produto |
Fornecimento de Fábrica STPP 94% min Tripolifosfato de Sódio |
| Nº CAS |
7758-29-4 |
| Fórmula Molecular |
Na5P3O10 |
| Nº EINECS |
231-838-7 |
| Ponto de Fusão |
622 ℃ |
| Outro Nome |
STPP |
| PH |
9.3 |
| Peso Molecular |
367.864 |
| Código HS |
2835319000 |
| Uso |
aditivo alimentar, detergente, tingimento, cerâmica, tratamento de água |
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2. Especificações do Tripolifosfato de Sódio 94% de Pureza Granular Branco
| Especificações do Tripolifosfato de Sódio Aditivo Alimentar |
| Item |
Padrão |
Resultado |
| Na5P3O10 % |
85.0min |
95.06 |
| P2O5 % |
56.0-58.0min |
57.44 |
| Água insolúvel % |
0.1max |
0.01 |
| Fe mg/kg |
20max |
5 |
| Como mg/kg |
3max |
1 |
| Metal Pesado (como Pb) mg/kg |
10max |
10 |
| Pb mg/kg |
2max |
1 |
3. Aplicação do Tripolifosfato de Sódio de Grau Alimentício
3.1. Produtos de carne e laticínios: O tripolifosfato de sódio é comumente usado no processamento de carne para amaciar a carne, melhorar sua maciez e elasticidade e realçar seu sabor. Em produtos lácteos, pode melhorar a estabilidade e prolongar a vida útil dos produtos lácteos.
3.2. Alimentos enlatados e bebidas de suco de frutas: O tripolifosfato de sódio usado em alimentos enlatados pode reter a umidade, prolongar a vida útil e tornar o sabor dos alimentos mais delicado. Em bebidas de suco de frutas, pode aumentar a estabilidade da espuma e prolongar a vida útil.
3.3. Pastelaria e pão: Durante o processo de produção de pastelaria e pão, o tripolifosfato de sódio pode ajudar a manter a forma, evitar o amolecimento e realçar seu sabor e aroma.
3.4. Palitos de massa frita e macarrão instantâneo: na produção de palitos de massa frita, o tripolifosfato de sódio pode tornar os palitos de massa frita mais crocantes e deliciosos; Em macarrão instantâneo, melhora a elasticidade e a resistência ao cozimento do macarrão, tornando-o mais fácil de cozinhar e consumir.
3.5. Sorvete: O tripolifosfato de sódio pode aumentar a dureza e a estabilidade do sorvete, tornando-o menos propenso a derreter e melhorando seu sabor
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4. Opapel do tripolifosfato de sódio em produtos lácteos inclui principalmente os seguintes aspectos:
1. Prevenção da aglomeração durante o aquecimento: O tripolifosfato de sódio pode efetivamente impedir que o leite se aglomere durante o aquecimento. O leite contém uma grande quantidade de proteína e gordura, que podem sofrer desnaturação ou agregação quando aquecidas, levando a alterações na textura e estrutura do leite. A adição de tripolifosfato de sódio pode interagir com esses componentes para formar complexos estáveis, evitando assim a aglomeração durante o aquecimento e mantendo a uniformidade e estabilidade dos produtos lácteos.
2. Melhorar a retenção de água: O tripolifosfato de sódio melhora significativamente a retenção de água dos produtos lácteos. Pode aumentar a hidratação e a retenção de água dos produtos lácteos e melhorar a permeabilidade à água, ligando-se às proteínas. Isso ajuda os produtos lácteos a manter seu teor original de umidade durante o armazenamento e transporte, evitando a secagem e a desidratação, mantendo assim a maciez e a umidade dos produtos lácteos e melhorando seu sabor.
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5. Precauções
5.1. Uso moderado
Ao usar tripolifosfato de sódio de grau alimentício, ele deve ser usado com moderação de acordo com as necessidades reais para evitar a adição excessiva que pode levar a uma diminuição no sabor e na qualidade dos alimentos. Ao mesmo tempo, também deve ser dada atenção à combinação de outros aditivos para evitar reações químicas ou sabor adverso.
5.2. Condições de armazenamento
O tripolifosfato de sódio de grau alimentício deve ser armazenado em local seco, fresco e ventilado, evitando a luz solar direta e altas temperaturas. Ao mesmo tempo, também deve ser dada atenção à vida útil do produto, e a embalagem deve ser verificada quanto à integridade e ausência de danos antes do uso.
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